Les sept restaurants d'entreprise de la société Fleury Michon sont gérés par la société de restauration Sodexo.

Les sites sont répartis géographiquement dans un rayon de 25 kilomètres autour du site central situé au lieu-dit La Gare à Pouzauges. Les restaurants sont ouverts le midi de 11h30 à 13h30 ; deux d'entre eux sont ouverts le soir et un troisième le samedi. Une moyenne de 750 couverts est servie par Sodexo chaque jour, sur l'ensemble des points de restauration.

En février 2009, Sodexo et Fleury Michon ont opté pour la mise en place de la liaison en temps réel de tous les sites pour remplacer le système précédent qui consistait à consolider les données en différé. JES a donc procédé à cette installation. Les matériels ont été remplacés et la toute dernière version MONEWIN 2 installée.

Chaque site dispose dorénavant d'une caisse reliée en temps réel au serveur central à Fleury Michon Gare par une ligne ADSL. Tout est centralisé et paramétré du site central afin d'avoir une uniformité et un contrôle de tous les sites. La Gare peut également prendre la main sur les caisses à distance et visualiser les opérations en cours d'un simple clic.
"Cette liaison en temps réel nous a permis d'obtenir un gain de temps considérable au quotidien. Je n'ai plus besoin de me déplacer sur les sites aussi régulièrement qu'auparavant, j'ai toutes les données de gestion de façon instantanée et sans contrainte. Évidemment, on n'est pas à l'abri d'une coupure de réseau mais c'est très rare, explique Monsieur Servouze, le gérant. La rapidité d'utilisation et de remontée des informations sont très appréciables."

En parallèle, grâce à la mise en place de l'ADSL, la télémaintenance est dorénavant possible, ce qui permet au Support Clients JES d'intervenir à distance dans des délais très courts. Encore un gain de temps.

Concernant les convives, le pré-paiement est de rigueur, sauf pour les invités Fleury Michon pour lesquels Monsieur Servouze doit communiquer une facture des consommations aux services concernés. Le badge d'identification utilisé au restaurant est celui du contrôle d'accès, JES étant fidèle au badge unique dans l'entreprise pour plus de confort pour les utilisateurs.

Un autre point positif sur MONEWIN 2 mis en avant par Monsieur Servouze, est le fait que le logiciel s'inscrit dans une démarche environnementale. Par exemple, Monsieur Servouze consulte à tout moment les résultats des restaurants à l'écran et n'imprime que les informations nécessaires ; de même MONEWIN 2 permet de programmer, convive par convive, l'impression ou non du ticket de caisse. Autre exemple, au niveau consommation d'énergie cette fois, MONEWIN 2 permet de programmer les postes pour qu'ils s'éteignent à heure fixe. Ainsi, il n'y a pas de risque d'oubli d'éteindre les matériels.

L'équipe Sodexo est satisfaite de la prestation JES et de l'outil MONEWIN 2 qui leur permet d'aborder sereinement chaque service et de se concentrer sur l'accueil des convives et la mise en avant maximale de la prestation de restauration.